Pescados y mariscos

plokkfiskur

Islandia me enamoró no solo por sus bellos paisajes, su gastronomía también fue una sorpresa para mi. Y entre mis ingredientes favoritos no podía faltar el bacalao, por algo el país tiene uno de los mejores caladeros del mundo de este pescado. Uno de sus platos típicos es el que te muestro hoy, el plokkfiskur, un guiso cremoso de bacalao con patata que es exquisito.

ceviche de caballa

Hoy vamos a preparar otra versión de este clásico de la cocina peruana, un ceviche de caballa curada con el toque de sabor de la fruta de la pasión. Es una forma deliciosa de comer pescado y una receta fácil de preparar, ideal para el verano por su frescura y sencillez, aunque también perfecta como aperitivo navideño.

salmón con hojaldre

Rica, fácil y de aprovechamiento! La receta de hoy, salmón con hojaldre en cazuelitas individuales, lo tiene todo para triunfar! Cuantas veces hemos oído en casa la frase «aquí no se tira nada» (por lo menos los de mi generación jeje) y es que, por suerte, estamos volviendo a concienciarnos contra el desperdiciar alimentos y sacar el máximo partido a esos restos de otros platos o a ingredientes que nos quedan por la nevera.

bacalao ajoarriero

Esta pasada Semana Santa ha sido sin duda la más rara que he vivido en mi vida, ya no solo sin salir de viaje si no ni si quiera poder salir de casa!! Esta pesadilla en forma de coronavirus nos está haciendo vivir momentos que no habríamos imaginado. Peeeeero, aunque rara no podía faltar un plato con bacalao, y este todavía lo tenia en tareas pendientes, un bacalao ajoarriero.