El huevo poché o huevo escalfado es, sin duda, una de las maneras de preparar este alimento que más nos asusta por su dificultad. Encontrar ese equilibrio de textura, con la clara semicuajada y esa yemita líquida que nos chorrea al partirlo, no es tarea fácil. Aquí van unos cuantos truquillos para que nos queden perfectos y no morir en el intento.
La masa quebrada o pasta brisa forma parte de un tipo de masas llamadas pastas secas o friables y que se usa principalmente para la elaboración de bases de tartas dulces o saladas. Su nombre es debido a su textura quebradiza, que presenta tras el horneado, producida por su alto contenido graso.
Los ingredientes básicos para estas masas son:
La salsa de tomate es una de las salsas más utilizadas y versátiles de nuestra cocina. Acompañamiento de numerosos platos (como el popular arroz a la cubana), se lleva bien con casi todo, pasta, verduras, carnes, sofritos… Como ingrediente principal, el tomate, y el resto de ingredientes en función del tipo de salsa que queramos preparar. Yo voy a preparar la salsa de tomate tradicional, con su cebollita, el ajo y el toque de la albahaca.
Hoy toca una receta improvisada, un bizcocho genovés relleno de fresas con nata, llevé esta tarta como postre en una fantástica comida con mis amigos y quedó tan bonita y deliciosa que he querido compartirla contigo. Me encanta usar fruta fresca en las tartas, si son de temporada mejor, y en especial la combinación de fresas con nata es una de mis favoritas.
Si hay una receta básica e imprescindible en repostería es el bizcocho genovés o genovesa, originario de Italia, debe su nombre a la ciudad de Génova aunque ha sido adoptado por la repostería francesa donde recibe el nombre de genoise.
Hoy te traigo la receta para hacer tu propia masa de pizza casera, y te aseguro que una vez la prepares tu en casa y veas lo fácil y rica que queda, no querrás comprarla nunca más.
Hoy voy a estrenar una nueva categoría en el blog, se trata de las recetas básicas de la cocina, esas que usamos como base para muchas de nuestras elaboraciones y que se merecen tener su propio espacio.
La crema pastelera es una de las cremas que más se utiliza en repostería, como relleno de tartas, hojaldres, cocas, pasta choux, etc. Además de como relleno es también la base de un sinfín de postres, como la crema catalana o las natillas. Es suave y con un delicioso y ligero sabor a vainilla.
