Que lo fermentados están de moda, es una realidad, y entre ellos destaca el kimchi, plato imprescindible dentro de la cocina coreana, a base de col china, otras verduras y aliñadas con ajo, jengibre y el ingrediente imprescindible, los copos de chile coreano. ¿Te explico cómo prepararlo fácilmente en casa?
Muchas veces veía en la frutería del barrio estos bulbos de hinojo, me parecían muy bonitos y tenía ganas de incorporarlos de alguna manera en mis platos. El mismo encargado de la frutería, me explicó que él los preparaba al horno como guarnición y me pareció una idea estupenda. El resultado, es esta receta fácil y deliciosa, un bulbo de hinojo al horno con lascas de parmesano.
Mira que me llegan a gustar los vegetales rellenos, si además se hacen en el horno, son ideales para no pasarnos mucho rato en la cocina. Tengo berenjenas rellenas, calabacines rellenos, aguacates rellenos…, así que hoy le tocaba el turno a estos tomates rellenos de bulgur que son una auténtica delicia.
Cuando no te acuerdas que tienes unos calabacines en la nevera y vas a comprar y te traes más calabacines, pues no te queda más remedio que darle a la cabeza y pensar recetas con ellos. Esta es la primera que he preparado, unas brochetas de calabacín y queso halloumi.
Con la llegada del otoño, la calabaza se convierte en la reina indiscutible entre las hortalizas. Su carne firme y densa, que se utiliza para infinidad de recetas, se vuelve tierna y cremosa al cocinarla. Y de cocinarla vamos a hablar hoy, concretamente de cómo asar calabaza en el horno y que nos quede perfecta.
Desde que probé este hummus de edamame en un restaurante, supe que lo tenía que hacer en casa. Esta versión asiática es tan rica y fácil de preparar que se va a convertir en una de tus favoritas.
Soy muy fan de los dips, estas cremas de sabores variados que son ideales para servir cuando tenemos invitados. Este dip de espárragos y queso Burgo de Arias es super fácil y rápido de preparar además de delicioso.
Aunque no practico la dieta vegana, si que es cierto que soy una gran fan de las verduras e intento que sean parte fundamental de mi dieta, por eso tenía ganas de probar una salsa para mis platos de pasta que fuera únicamente de verdura. La he llamado salsa boloñesa vegana porque su textura me recuerda a la tradicional salsa hecha con carne picada.
Que soy fan absoluta e incondicional del hummus creo que a estas alturas no es ningún secreto, además de su versión clásica de garbanzos, me encanta probar versiones nuevas con otros ingredientes como este hummus de guisantes que está para levantarle un monumento.
A estas alturas imagino que ya sabrás que soy fan de la comida internacional, y entre ellas la cocina de Oriente Medio es una de mis favoritas por la cantidad de especias diferentes que se utilizan. El baba ganoush, también llamado mutabal, es un paté de berenjenas asadas sencillísimo de preparar y que está delicioso.
