Horchata de chufa casera y fartons con Thermomix
Después del vídeo de la paella, te traigo otra receta también típica de la Comunidad Valenciana, la horchata de chufa. Es una bebida deliciosa y super refrescantes que pisa fuerte en la terrazas cuando llega el veranito.
Preparar la horchata en casa es muy fácil con la Thermomix, para mi fue todo un descubrimiento ya que nunca me han gustado las que venden embotelladas. Me gusta la de horchatería buena, la que sabe a chufa de verdad, pero no siempre la tienes a mano cuando te apetece. Esta receta iguala en sabor a la horchata rica que preparan y puedes hacértela en casa!
Nada más típico y mejor para acompañar la horchata que los fartons. Son unos bollitos dulces, alargados y esponjosos que aunque tradicionalmente se sirven para mojar en la horchata puedes servirlos con otras preparaciones, como un chocolate a la taza.
Además de rica, la horchata es una bebida saludable, muy rica en minerales, energética y nutritiva y con propiedades digestivas. Es apta para dietas veganas, para celíacos e intolerantes a la lactosa.
Puedes encontrar las chufas en algunas tiendas de frutos secos o comprarlas online aquí.
Otra opción para preparar horchata de manera fácil es con el chufamix, lleva un vaso para triturar y un colador fino para retirar la pulpa.
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- - 250g de chufas secas
- - 750ml de agua
- - 250g de cubitos de hielo
- - 80g de azúcar*
- Lo primero que has de hacer es poner las chufas en remojo, cubiertas de agua, unas 8 horas. Cambia el agua una vez por lo menos.. Escúrrelas y deja que se sequen un poco.
- Pon las chufas en el vaso de la Thermomix y tritura 2 minutos en velocidad 10.
- Añade 600ml del agua y vuelve a programar 2 minutos velocidad 10.
- Prepara una gasa fina o un trapo de hilo encima de un bol y vuelca la preparación. Utiliza los 150ml de agua restantes para aprovechar los restos de chufa que quedan en el vaso.
- Cierra el trapo,escurre y apreta bien con las manos para que caiga el líquido al bol.
- Enjuaga el vaso, vuelve a introducir el líquido obtenido.
- Añade el azúcar y los cubitos y vuelve a programar 2 minutos velocidad 5-10.
- Sirve de inmediato añadiendo un poco más de hielo.
- - 300g de harina de fuerza
- - 20g de levadura fresca
- - 60ml de aceite de maiz o girasol
- - 50ml de agua
- - 50g de azúcar
- - 1 huevo
- - ½ cucharadita de sal
- - azúcar glas para espolvorear
- Almíbar:
- - 150 ml de agua
- - 200g de azúcar
- Pon en el vaso el agua, el aceite, el azúcar, la levadura y el huevo. Programa 10 segundos velocidad 6.
- Añade la harina tamizada y la sal y programa 4 minutos velocidad espiga.
- Deja reposar 10 minutos dentro del vaso.
- Vuelca la masa y con las manos untadas de aceite (la masa es un poco blanda y pegajosa pero es normal) forma bolas de unos 30g.
- Da a las bolas forma alargada y deja reposar en una bandeja de horno las 2 horas. no los pongas muy juntos para que no se peguen.
- Hornea con el horno a 200º durante unos 5 minutos hasta que estén doraditos.
- Prepara el almíbar ponendo los ingredientes en el vaso limpio y programa 7 minutos 100º velocidad cuchara.
- Pincela con este almíbar los fartons todavía calientes y espolvorea con azúcar glas.
- Deja enfriar en rejilla.
Esther
10 agosto, 2016at10:22 amGracias por enseñarnos todo esto Montse. Me ha salido buenísima
Cocina tu imaginación
10 agosto, 2016at2:13 pmGracias guapa, me alegro que te haya salido rica.
tatiana
8 diciembre, 2018at4:50 pmY dónde puedo encontrar chufa seca?
Cocina tu imaginación
9 diciembre, 2018at10:09 pmHola Tatiana, yo las compro en el mercado, en la tienda donde venden las legumbres secas. Seguro que puedes encontrarlas también por internet, en amazon concretamente. Un beso guapa.