La Calèndula, sabores de la naturaleza en el plato
A medio camino entre Pals y Begur, entre mar y montaña, zona bautizada por el escritor Josep Plà como “l’Empordanet”, se encuentra el municipio de Regencós un pequeño pueblo medieval donde se respira paz y tranquilidad lejos del tumultuoso turismo de las zonas costeras. Ubicado en el antiguo teatro del pueblo encontramos La Calèndula, un restaurante original y atractivo que combina el aire rural con un diseño moderno, en un ambiente de relajación y elegancia. Podemos ver la bodega ubicada en el antiguo escenario del teatro, una cocina a la vista que parece un jardín y la fusión del comedor y la terraza mediante grandes cristaleras que hacen un espacio diáfano y cálido.
Al frente del restaurante, la chef Iolanda Bustos, ampurdanesa de origen, nos muestra su cocina ligada a la naturaleza, tomando lo mejor de la tierra y fusionándola en sus platos con una mezcla de tradición y vanguardia.
Hierbas silvestres, flores, hojas, raíces, pétalos…no son meros elementos decorativos si no que forman parte del plato aportando sabor, textura y propiedades medicinales.
La Calèndula dispone de una carta amplia, con propuestas que resaltan el producto de proximidad y que varía según la estacionalidad de los ingredientes silvestres y un menú degustación disponible excepto en los meses de verano.
Tortellini de manzana relleno de huevas de salmón y crema de hinojo, dados de berenjena con curry de hierbas aromáticas, coca de remolacha con foie de pato, frutos rojos y arrope de flor de sauco…, son algunos de los platos que podemos encontrar en el Menú Silvestre, menú degustación que transcurre y nos transporta con sus sabores y aromas por los caminos de la zona.
Para acompañar el menú una selección de vinos, todos ellos de la tierra, entre los que destaco el original champanet de sauco con el que iniciamos la comida.
La terraza exterior es todo un oasis en las noches de verano, donde se organizan las cenas de luna llena con música en directo y platos influenciados por el plenilunio.
Unido al restaurante encontramos el Hotel del Teatre, situado en una casa del siglo XVIII y que dispone únicamente de siete habitaciones acogedoras y con encanto, exclusivo para adultos.
El plan perfecto para una escapada romántica, verdad?
C/ nou, 2
17214-Regencós (Girona)
España
Tel. 972 303 859
Sin comentarios