Fajitas de pollo fáciles con pico de gallo y aguacate
Hoy nos vamos a México!!! Vamos a preparar mi receta infalible de fajitas de pollo, todo un clásico de la cocina mexicana, tan ricas y fáciles de hacer que estoy segura se van a convertir en un imprescindible dentro de las recetas para la familia y amigos.
Son una forma super divertida de comer un plato que es muy completo, ya que la carne nos aporta la proteína, e incorporamos también las verduras y los hidratos de carbono. Vamos que no se puede pedir más.
Originariamente las fajitas se preparaban con carne de vaca asada, pero hoy en día se han popularizado también con carne de cerdo, de pollo e incluso también con pescados.
Para acompañar las fajitas lo más habitual es hacerlo con guacamole, pico de gallo como en este caso, crema agria (sour cream) y queso. También es habitual asar la carne utilizada con tiras de pimiento y cebolla, pero eso lo dejo para otra receta que también te va a encantar.
- Macerado:
- - 300 g de pechuga de pollo
- - ½ cucharada de comino molido
- - 1 cucharadita de cebolla en polvo
- - ½ cucharadita de ajo en polvo
- - 1 cucharadita de orégano
- - ½ cucharadita de pimentón dulce
- - una pizca de cayena en polvo (al gusto)
- - sal
- - pimienta
- Pico de gallo:
- - 2 tomates
- - 1 cebolla morada (1/2 si es grande)
- - zumo de media lima
- - unas hojas de cilantro
- - sal
- - 1 cucharada de aceite de oliva
- Para la fajita:
- - 6-8 tortillas de maiz
- - 1 aguacate
- - zumo de media lima
- - sal
- - unas hojas de lechuga
- - queso cheddar (opcional)
- Corta el pollo en tiras finas y pon en un bol.
- Incorpora todos los ingredientes del macerado y remueve para que se mezcle todo bien. Deja macerar un par de horas o prepáralo el día anterior.
- Parte el tomate por la mitad, retira las pepitas y trocea en cuadraditos pequeños.
- Pela y pica la cebolla en trocitos pequeños.
- Pica el cilantro.
- Mezcla el tomate con la cebolla y el cilantro y aliña con el zumo de lima, la sal y el aceite de oliva. Reserva.
- Pela y trocea el aguacate y aliña con zumo de lima, sal y un poco de aceite de oliva.
- Dora las tiras de pollo en una sartén con un poco de aceite y reserva.
- Montaje de las fajitas de pollo:
- Calienta las tortillas* en una sartén y coloca encima unas hojas de lechuga, un poco de aguacate aliñado, unas tiras de pollo y un poco de pico de gallo.
- A disfrutar!!
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