Parallelo Gelato, helados artesanos para fundirte de placer

6 septiembre, 2019

Parallelo Gelato, helados artesanos para fundirte de placer

Hace unos días os hablaba de mis heladerías favoritas en Barcelona, ha sido una tarea difícil el tener que probar todos esos helados cremosos y de sabores super apetecibles (muy sacrificada yo jejeje), pero creo que al final he llegado a una conclusión. Mi heladería favorita es….Parallelo Gelato!!

En mi criterio he valorado sobretodo la cremosidad, el sabor, la originalidad en sus sabores…, pero también el trato con el público y la presentación. Y esta heladería los ha aprobado todos, un cremosidad exquisita, aún incluso en los sorbetes, y unos sabores de otra dimensión. ¿Queréis saber un poco más de esta heladería artesanal?

Parallelo Gelato abre sus puertas en Noviembre de 2016. Cuatro amigos, Matteo, Marco, Gianluca y Francesco (que actualmente ya no forma parte del equipo), procedentes de un pequeño pueblo de Italia, y tan solo uno de ellos, Marco, cuenta con la experiencia de haber trabajado en la heladería familiar. Pero las ganas de emprender una nueva aventura, de un cambio de aires, les trajo a elegir Barcelona como la ciudad donde establecer su nuevo negocio y aprender desde cero todo lo relacionado con el arte de los helados.

La heladería está situada en el emblemático barrio de Gràcia barcelonés, un local acogedor donde nada más entrar te encuentras con el carrito de los helados. Inicialmente la idea era hacer el negocio ambulante, pero finalmente se decidió instalarlo en un local, aunque el carrito sale de vez en cuando para ferias, mercados o eventos privados. Al fondo del local, el obrador, completamente a la vista, una apuesta arriesgada según me cuenta Marco, pero apostando por mostrar al público su manera artesanal de trabajar y la materia prima que utilizan para sus creaciones.

Esta materia prima la trabajan desde cero, escogen la mejor fruta, que también tienen a la vista, intentando siempre elegir el producto de temporada y de proximidad.

“Abrimos todo el año y hacer siempre los mismos sabores nos aburría un poquito” me cuentan cuando sale el tema de los sabores. En Parallelo Gelato, los sabores son otra de las sorpresas que te esperan al cruzar sus puertas, además de los clásicos como la nata o el chocolate, (no dejes de probar su helado de pistacho, inceible!), tienen sabores tan originales que te transportan a esa dimensión paralela que les da nombre.

Tzatziki, sésamo negro, guacamole, te matcha, queso con dátiles, agua de mar y pino…, son algunos de los sabores que puedes probar y que varían según la temporalidad de la materia prima. El equipo está en constante innovación y creación de nuevos sabores con los que deleitar nuestros paladares, ya que como dicen “…la ciudad, el arte, la gente y todo lo que nos gusta se transforma en sabores”. Sin duda Paral·lelo Gelato dará mucho que hablar.