Crema de apio y patata
El apio nunca ha sido santo de mi devoción, a pesar de sus múltiples beneficios para la salud, no he conseguido nunca incorporarlo crudo en mi dieta. Peeeeero, todo a cambiado con esta crema de apio, simplemente me ha encantado! Una receta muy fácil de preparar, pero llena de sabor y propiedades.
El apio tiene un sabor intenso y aromático, pero esto no es todo lo que puede ofrecerte. Por su alto contenido en agua, es un alimento con un aporte calórico muy bajo, ideal para dietas de adelgazamiento. No es muy rico en nutrientes y vitaminas, pero sí en potasio, magnesio, hierro y calcio. Algunas de sus muchas propiedades:
- Es un alimento diurético y alcalinizante de la sangre (ayuda a depurar el organismo)
- Previene la hipertensión arterial y otros trastornos cardiovasculares
- Favorece una buena digestión
- Tiene efecto sedante y tonificante del sistema nervioso
¡Incorpóralo a tu dieta con esta rica crema o crudo en ensaladas!
Si te gusta la idea de consumir verduras en crema, no te pierdas esta crema de brócoli o esta crema de rúcula y patata.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo
- 450 g de apio
- 250 g de patata
- 1 l de caldo de verduras
- 1 vaso de agua
- sal
- pimienta
- una pizca de cayena en polvo
- Para servir:
- picatostes de pan
- sésamo negro
- unas hojitas de apio
- Pon el aceite a calentar en una olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté ligeramente dorada.
- Añade el ajo pelado y picado y sofríe un par de minutos vigilando que no se queme.
- Incorpora el apio troceado, la patata pelada y troceada, el caldo, el agua, la sal, la pimienta y la pizca de cayena. Lleva a ebullición y cuece unos 12-15 minutos.
- Deja enfriar ligeramente y tritura hasta tener una crema fina.
- Sirve la crema de apio con unos picatostes de pan y las semillas de sésamo.
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