Dip de brócoli y pistachos, una receta fácil y rápida
¿Dipeamos? Me encanta preparar estas cremas cuando tengo invitados, son ideales para compartir en una mesa de picoteo con la familia o amigos. Además, son tan versátiles que puedes prepararlas casi de cualquier ingrediente. Este dip de brócoli y pistacho es una combinación sorprendente y deliciosa y su textura cremosa es perfecta para mojar unos palitos de pan.
Por si su rico sabor no fuera suficiente razón para prepararlo, su sencillez y rapidez en tenerlo a punto en la mesa, te acabará de convencer. Tan simple como poner todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta tener la textura adecuada. Previamente he escaldado un poco el brócoli para que estuviera un poco más tierno, pero no lo tengas mucho tiempo, ya que absorberá agua y la textura puede quedar demasiado líquida.
Si te gustan estas recetas para dipear, te dejo algunas ideas más. El clásico hummus, és quizá la más conocida y también tiene diferentes versiones como este hummus de remolacha. El dip de espárragos verdes es otra receta que te encantará.
- 250 g de brócoli
- 1 diente de ajo (1/2 si es grande)
- 75 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 30 g de pistachos pelados sin sal
- 2 cucharadas de zumo de limón
- una pizca de jengibre fresco rallado
- sal
- pimienta
- Decoración:
- Pistachos picados
- pimentón dulce de la Vera
- Pon una olla con agua al fuego, cuando empiece a hervir introduce el brócoli en ramilletes y deja escaldar 3 minutos. Retira, mételo en agua fría para detener la cocción, escurre y seca.
- Pon en el vaso de la batidora todos los ingredientes (excepto los de la decoración) y tritura hasta obtener una crema fina.
- Vuelca la crema en un bol, forma surcos en círculos con el dorso de una cuchara y decora con un poco de pimentón, un chorrito de aceite de oliva y unos pistachos picados.
- Sirve con picos de pan.
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