Shawarma de pollo casero hecho en el horno, fácil y delicioso
Hacía tiempo que tenía pendiente encontrar la manera de hacer shawarma de pollo casero, nos encanta, así que me puse manos a la obra para probar diferentes maneras de prepararlo (evidentemente el espeto original no me cabe en casa) y… ¡tachán! ¡Por fin lo encontré! Riquísimo y muy fácil de hacer.
La clave estaba en encontrar la manera de cocinar la carne para que quedara ese compactado tan característico y a la vez bien jugosa. La combinación de especias también ha sido todo un acierto, una vez lo pruebes puedes variarlas a tu gusto.
El shawarma de pollo suele tener una textura ligeramente crujiente, fruto del asado dando vueltas continuamente. Si quieres conseguirla, un truco es pasar el pollo por una sartén una vez está cortado, aunque a mí me gusta tal cual sale del horno.
Si te gusta esta receta, te recomiendo que pruebes también el pulled pork o estas fajitas de pollo mexicanas, te van a encantar.
Este es el tipo de molde que he utilizado para la receta, un molde rectangular tipo plum cake.
- 750 g de muslos de pollo (sin piel ni hueso)
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de sal
- 1,5 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de cúrcuma
- una pizca de clavo molido
- 1 cucharadita de cayena en polvo
- una pizca de canela
- 2 cucharadas de aceite
- Para servir:
- tortillas de kebab o pan pita
- lechuga
- tomate
- salsa de yogur
- Corta el pollo en trozos no muy grandes, añade el aceite y remueve para impregnar bien.
- En un bol mezcla todas las especias junto con la maicena y la sal. Añádelas al pollo y mezcla para que se integre todo bien y la carne se llene de sabor.
- Coloca el pollo en un molde rectangular tipo plum cake y aprieta con las manos para compactarlo bien. Cubre con film y deja media hora en la nevera con un poco de peso encima.
- Precalienta el horno a 180°.
- Introduce el molde en el horno (retirando el papel film y el peso) y hornea unos 40 minutos.
- Retira del horno y dale la vuelta sobre una fuente de servir con cuidado de no quemarte con el líquido que queda.
- Con un cuchillo bien afilado ve cortando el pollo en lonchas finas.
- Rellena la tortilla de kebab y añade tomate y lechuga. Sirve el shawarma de pollo casero con la salsa de yogur.
Montse Miquel
2 septiembre, 2021at7:50 pmQue buena pinta! Seguro que está fenomenal. Me lo guardo para hacerlo!
Cocina tu imaginación
5 septiembre, 2021at3:00 pmYa verás que rico queda. Un beso guapa!!