6 marzo, 2017
Pudin de pan con salsa de vainilla, Thermomix
¿Te ha sobrado pan del dia anterior y no quieres desperdiciarlo? Pues hoy vamos a preparar una receta de aprovechamiento, deliciosa y muy fácil, para no tener que tirar esos trozos de pan duro que nos quedan, pudin de pan con salsa de vainilla.
Además del pan, esta receta es ideal para aprovechar otras masas que se nos han puesto duras o que nos han quedado de un día para otro como brioches, croissants, magdalenas,…. En estos casos de masas dulces, yo quito un poco de azúcar de la preparación para que no esté excesivamente dulce.
Es muy versátil y puedes preparar diferentes variantes aromatizándolo con cítricos, café, cacao y añadiendo frutas frescas o frutos secos en la preparación.
Pudin de pan con salsa de vainilla, Thermomix
: Cocina tu imaginación
Ingredientes
- - 100g azúcar
- - 375ml de leche
- - 250g de pan del día anterior (quita un poco de corteza)
- - 4 huevos
- - 1 cucharadita de vainilla líquida
- - caramelo líquido para cubrir el molde
- Salsa de vainilla:
- - 300ml de leche
- - 3 yemas de huevo
- - 100g de azúcar
- - ½ vaina de vainilla
Preparación
- Cubre el fondo de un molde* de aluminio tipo plumcake con el caramelo líquido.
- Pon en el vaso la leche, la vainilla y el azúcar y programa 2 minutos, 90°, velocidad 2.
- Añade el pan troceado y programa 30 segundos, velocidad 3. Vuelca en un recipiente y reserva.
- Pon en el vaso los huevos y programa 20 segundos, velocidad 3.
- Vuelve a incorporar la mezcla de pan y programa 15 segundos, velocidad 3.
- Vuelca la mezcla en el molde, tapa con papel de aluminio y coloca encima un poco de papel de cocina.
- Vierte 1 litro de agua en el vaso, coloca el varoma en su posición y programa 55 minutos, varoma, velocidad 2.
- Comprueba que está hecho pinchando con un palito de brocheta que debe salir limpio. Deja enfriar y desmolda.
- Salsa de vainilla:
- Abre la media vaina de vainilla y raspa el interior con un cuchillo para extraer las semillas.
- Colócalas en el vaso junto con el resto de los ingredientes y programa 7 minutos, 90°, velocidad 4.
- Vierte en un recipiente y sirve junto al pudin de pan.
Notas
*asegúrate que el molde (de un litro de capacidad mas o menos) cabe dentro del recipiente varoma.
Pudin de pan con salsa de vainilla
: Cocina tu imaginación
Ingredientes
- - 100g de azúcar
- - 375ml de leche
- - 250g de pan del dia anterior (quita un poco de corteza)
- - 4 huevos
- - ½ vaina de vainilla
- - caramelo líquido para cubrir el molde
- Salsa de vainilla:
- - 300ml de leche
- - 3 yemas de huevo
- - 100g de azúcar
- - ½ vaina de vainilla
Preparación
- Cubre el fondo del molde tipo plumcake con el caramelo líquido.
- Coloca una bandeja con agua, suficiente para cubrir medio molde, en el horno a 200° hasta que hierva y la podamos utilizar para hacer el pudín al baño maria.
- Pon en un cazo la leche junto con la vaina de vainilla. Calienta sin que llegue a hervir, retira del fuego y deja infusionar 10 minutos.
- Retira la vainilla y añade el pan troceado dejando que se empape bien hasta que se deshaga. Si quieres la mezcla más fina pásalo por la batidora.
- Mientras bate los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen un poco y añade la mezcla de pan removiendo para que se integre bien.
- Vierte la mezcla en el molde y coloca este al baño maría en la fuente que tenemos en el horno.
- Baja la velocidad a 180° y hornea unos 45 minutos aproximadamente hasta que esté cuajado.
- Deja enfriar y desmolda.
- Salsa de vainilla:
- Coloca la leche en un cazo al fuego con la mitad del azúcar y la vainilla y lleva a ebullición. Retira del fuego y deja que infusione unos minutos. Quita la vaina de vainilla.
- Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas y poco a poco vierte sobre ellas la leche caliente (nunca al revés porque cuajarían las yemas) sin dejar de batir.
- Vuelve a colocar el cazo a fuego bajo y cuece la salsa unos cinco minutos sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que coja un poco de densidad. Retira y deja enfriar (mejor en la nevera).
- Sirve junto al pudín de pan.
Patty Frattini
7 marzo, 2017at6:55 pmLo encontré! Esto tengo que hacerlo, sí o sí. Divinoooo
Ya te contaré. Besos, guapa
Cocina tu imaginación
7 marzo, 2017at9:16 pmBien!!! La verdad es que está espectacular. Ya me dirás que tal. Un besote guapa.
Pola-Recomiendo by Pola & Cleme
7 marzo, 2017at10:58 pmse ve delicioso tu budín Montse!
Cocina tu imaginación
7 marzo, 2017at11:16 pmEs una receta muy rica y además aprovechas el pan que sobra, ideal!! Gracias guapas!