25 junio, 2020
Shepherd’s Pie, pastel de carne tradicional británico
Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla que me encanta, el shepherd’s pie, una pequeña joya típica de la cocina británica que resulta absolutamente delicioso si elegimos buenos ingredientes.Esta delicia de plato se prepara con carne y verduritas que se cubren con de un cremoso puré de patata y que luego gratinamos en el horno, suena riquísimo ¿verdad?.
Aunque tradicionalmente este plato se prepara con carne de cordero, yo he utilizado carne picada de ternera, ya que el cordero no es santo de mi devoción, pero puedes utilizar la carne que más se ajuste a tu gusto, incluso hacerlo con pollo o pavo.
¡Mira también esta versión parecida en formato individual!
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- ½ kg de carne picada de cordero o ternera
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 ramita de apio
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 diente de ajo
- 300 ml de caldo de carne
- unas hojas de tomillo
- aceite
- sal
- pimienta
- parmesano rallado
- Puré:
- 700 g de patata
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 ml de leche
- nuez moscada
- sal
- pimienta
Preparación
- Pela las patatas, corta en trozos y cuece en abundante agua durante 20 minutos.
- Mientras, pela y pica la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Pon un poco de aceite en una sartén y saltea las verduras a fuego medio unos 5 minutos.
- Incorpora la carne, salpimenta y remueve para integrar todo bien y cocina unos minutos. Añade el ajo picado y el puré de tomate, remueve y cocina dos o tres minutos.
- Vierte el caldo y las hojas de tomillo y cuece unos 15 minutos a fuego medio.
- Escurre las patatas, colócalas en un bol y añade la leche, la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Chafa con ayuda de de un tenedor o un prensapurés hasta tener la textura de puré.
- Coloca la carne en la fuente de horno y cubre con el puré, extendiendo bien para cubrir todo uniformemente.
- Haz unos surcos con la ayuda de un tenedor por la superficie y espolvorea con un poco de parmesano rallado por encima.
- Hornea a 190° unos 30 minutos.
- Sirve el shepherd's pie calentito, es delicioso!!
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