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Pastel frío de ensaladilla de atún, receta fácil y rápida

pastel frío

Hoy vamos a preparar una receta fácil, rápida y muuuuuy rica, de esas que puedes tener preparada con antelación y te hacen quedar de lujo cuando tienes invitados, un pastel frío de ensaladilla de atún que está para chuparse los dedos. ¡Te va a encantar!

Seguimos en modo calor y solo de pensar en cocinar o encender el horno nos da un no se que, que que se yo, bueno menos a mi que enciendo el horno hasta con cuarenta grados a la sombra jejeje. Para preparar este pastel frío no necesitas cocinar, ni hornear, ni nada que haga parecer que estás en el infierno. Lo dejas preparado con antelación y lo tienes a punto cuando llegas de disfrutar de una mañana de playa o piscina.

Los ingredientes son habituales en la nevera y siempre puedes adaptarlo  a tu gusto cambiando o añadiendo algunos de ellos, como incluir el salmón o las anchoas de la decoración también en el relleno.

Pastel frío de ensaladilla de atún
Raciones: 4-6
 
Ingredientes
  • 10-12 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • - 3 huevos cocidos
  • - 2 cogollos de lechuga
  • - 1 tomate
  • - 200 g de atún en aceite
  • - 3 cucharadas de mayonesa
  • - 75 g de aceitunas rellenas de anchoa
  • - 75 g de pimiento asado (pimiento morrón en lata)
  • Para decorar:
  • - un huevo cocido
  • - 2 cucharadas de mayonesa
  • - unas anchoas o salmón ahumado
Preparación
  1. Pela y pica los huevos cocidos y reserva.
  2. Pela el tomate (escáldalo un minuto en agua hirviendo para que te resulte más fácil), retira las semillas y pícalo.
  3. Pica también los cogollos de lechuga, las aceitunas y los pimientos asados.
  4. Mezcla todo y añade el atún escurrido y desmenuzado y la mayonesa.
  5. Forra un molde alargado con papel de film dejando que sobresalga por los lados.
  6. Coloca en el fondo una capa de pan de molde (corta las rebanadas para que se ajusten al tamaño del molde) y reparte por encima una tercera parte del relleno de ensaladilla. Cubre con otra capa de pan, añade otra capa del relleno, otra capa de pan y el relleno restante.
  7. Termina de montar el pastel frío con una última capa de pan y tapa con el papel film que sobresale del molde.
  8. Deja un mínimo de 2 horas en la nevera o toda la noche.
  9. Desmolda y decora con la mayonesa, el huevo cocido rallado y unas anchoas o salmón ahumado.

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