Hoy entramos oficialmente en el otoño! Eso si, creo que las temperaturas no se han enterado mucho porque todavía disfrutamos de días de calorcito. Yo por si acaso ya me voy poniendo en situación con platos un poco más otoñales como esta terrina de conejo y setas.
Con la llegada de las vacaciones no hay nada que apetezca más que una buena barbacoa para compartir momentos únicos con la familia o los amigos. Aunque cocinar a las brasas puede parecer fácil, dejar la carne o las verduras en su punto tiene sus secretillos. Voy a darte una serie de normas y trucos para que te salga perfecta.
Hoy te propongo un plato sencillo pero exquisito, codornices escabechadas, una receta sencilla y fácil de preparar pero de las que triunfan en cualquier mesa.
El escabeche se utilizaba tradicionalmente como un método de conservación de los alimentos, carnes, pescados, mariscos…, pero que se ha convertido en una receta muy apreciada por su sabor y textura. Consiste en la cocción de los alimentos en un líquido elaborado con aceite y vinagre y aromatizado con hierbas y especias.
Hoy te traigo un plato original y delicioso, canelón de pasta brisa relleno de carne y acompañado de un coulis de setas y tejas de parmesano. Aunque el nombre asusta un poco, no es muy complicado de hacer y te hará quedar de lujo con tus invitados.
Hoy vamos a preparar otra deliciosa receta de hamburguesa, esta vez de carne de ternera y cerdo y acompañada con cebolla confitada, pasas y piñones. Una combinación diferente a la hamburguesa tradicional, ideal para cenas o comidas informales pero sin renunciar a un plato rico y saludable, fácil y rápido de preparar.
Ya estoy de vuelta de mis mini vacaciones de Semana Santa! Como ya podemos seguir comiendo carne, hoy te traigo la receta del lomo a la sal. Cocinar a la sal es un método de cocción muy fácil y sencillo de realizar y con unos resultados espectaculares en carnes y pescados. Bocados jugosos y sabrosos y aromatizados con las especias y hierbas que más te gusten.
Pues si, tienes razón, esta semana me ha dado por hornear, y es que como ya te he dicho en alguna otra ocasión me encanta cocinar en el horno y además si es una receta tan fácil como esta y con un resultado tan rico, pues mejor que mejor. Vamos a preparar muslos de pollo al horno, un plato clásico con muchas recetas diferentes, yo voy a enseñarte la mía, la que se preparaba en mi casa.
Dicen que del cerdo se aprovechan hasta los andares…, pues precisamente de eso trata la receta de hoy, manitas de cerdo, un producto tradicional de la cocina casera de siempre y muy representativo de nuestra gastronomía que puedes preparar de muchas maneras diferentes.
Hoy vamos a preparar otro de los clásicos dentro de la gastronomía catalana, albóndigas con sepia, un plato de la cocina tradicional, la de toda la vida. En mi casa siempre se han preparado las albóndigas clásicas, con su salsita para mojar pan, las hacían mi abuela y mi madre, y a mi me encantaba ayudar, sobretodo a la hora de hacer las bolas. Verás que es fácil de preparar y el resultado es espectacular.
Vamos a por el tan esperado fin de semana con una receta de esas que se preparan fácilmente, chuletas de cerdo en adobo, una manera diferente de prepararlas pero muy gustosa. De adobos para carne hay mil y uno, tantos como combinaciones de ingredientes o personas que los preparan, yo voy a enseñarte mi manera, bueno concretamente la de mi padre, que ha sido quien me ha enseñado a prepararlo.
