27 junio, 2016
Tartar de lubina con reducción de vinagre de calamansi
Estos dias me ha dado por cocinar pescado, la verdad es que con los calores es lo que más me apetece junto con las verduras y los gazpachitos.
Pescados y mariscos
25 junio, 2016
Salmón con espinacas y queso finas hierbas (Lékué)
Para acabar la semana te propongo otra deliciosa receta con el estuche de vapor Lékué, en esta ocasión un salmón con espinacas y queso crema a las finas hierbas.
Como ya te dije en el post anterior, los pescados son de los alimentos que mejor se cocinan con la técnica del papillote. Quedan muy jugosos y conservan todos sus nutrientes que sumado a que se cocinan con muy poca grasa tenemos como resultado un plato muy saludable.
20 mayo, 2016
Suquet de rape y marisco, plato tradicional marinero
Después de pasar el fin de semana disfrutando del mar, tenia muchas ganas de preparar un plato de inspiración marinera y nada mejor que este delicioso suquet de rape, un plato típico de las zonas costeras catalanas y de otras comunidades mediterráneas (la palabra suquet proviene del verbo suquejar, soltar jugo).
Originariamente este plato lo realizaban los pescadores en la misma barca cuando regresaban, y utilizaban el pescado que no podían vender, pero de estos orígenes humildes a pasado
4 abril, 2016
Calamares rellenos de butifarra con cebolla al vermout blanco
Hoy vamos a preparar una receta que me ha enviado uno de los suscriptores del blog, Eduardo P. (aunque ha dicho que le llamara «artista de la cocina» jejeje), calamares rellenos de butifarra con reducción de vermut blanco, aunque yo he querido darle mi toque personal a la receta y pensé que la reducción quedaría bien con un poco de cebolla caramelizada.
9 marzo, 2016
Sardinas aliñadas y asadas al horno (sin olores)
La sardina es uno de los pescados azules por excelencia y de los más sabrosos de nuestra cocina, por desgracia la olor que desprende al cocinarlos hace que no lo preparemos en casa tanto como nos gustaría. Con esta receta de sardinas al horno, eso ya no será ningún impedimento pues no deja ninguna olor en casa, además de ser una receta rápida y muy, muy fácil de preparar con la que seguro que triunfas.
29 febrero, 2016
Hamburguesas de merluza y gambas (con y sin Thermomix)
¿Te apetecen unas deliciosas hamburguesas? un plato muchas veces infravalorado y mal llamado comida basura, pero que con ingredientes de calidad puede convertirse en un autentico bocado gourmet ideal para las comidas de fin de semana en familia o con los amigos. Hoy vamos a preparar algo diferente a las tradicionales de carne, hamburguesas de merluza y gambas,
20 enero, 2016
Salmón en papillote con salsa pesto (videoreceta)
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Hoy vamos a preparar un salmón en papillote con salsa pesto, ya he utilizado esta técnica de cocinado en otra receta, con merluza, te acuerdas? En esta ocasión he elegido el salmón, otro de los pescados que queda delicioso cocinado de esta manera y acompañado por una salsa pesto que hace que se impregne del riquísimo y aromático sabor de la albahaca.
11 diciembre, 2015
Lubina al horno con guarnición de patatas panadera
La lubina al horno es una manera fácil y rápida de preparar este delicioso pescado, quedando muy jugoso y sabroso y que seguro que será un éxito como plato principal en las comidas familiares de estas fiestas navideñas. Es un pescado muy apreciado por su sabor suave y su carne compacta y firme que lo hace ideal para cocinarlo de muchas maneras, a la brasa, al vapor, a la sal, en papillote…, pero sin duda como más me gusta es al horno, acompañado de unas patatas panaderas que se hacen al mismo tiempo.
2 diciembre, 2015
Brandada de bacalao con confitura de pimientos del piquillo
Hoy te voy a enseñar como preparar una brandada de bacalao, es una receta sencilla y rápida pero deliciosa, que puedes usar tanto de aperitivo como entrante, a mi personalmente me gusta muchísimo y también a mi familia, una manera de que mis hijas coman pescado sin protestar. Se suele servir fría acompañada de unas tostadas de pan, en este caso combinada con una exquisita confitura de pimientos del piquillo, una combinación de sabores estupenda.
30 noviembre, 2015
Langostinos marinados
Empezamos la semana con más recetas navideñas, como dije en la entrada anterior he empezado por los aperitivos, esos pequeños bocados que no pueden faltar en nuestra mesa en estas fiestas. En esta ocasión he preparado unos langostinos marinados, muy fáciles y rápidos de preparar y que además puedes tener preparados con antelación para disfrutar de la familia sin tener que estar continuamente en la cocina.
Los langostinos son uno de los protagonistas indiscutibles de las comidas de Navidad, es un marisco tierno y jugoso, que podemos encontrar en el mercado de diferentes maneras, fresco, cocido, congelado… y que es asequible para todos los bolsillos. Se puede preparar de mil formas diferentes, unas más tradicionales y clásicas, otras más innovadoras para sorprender a tus invitados, tanto si es el plato principal o, como en este caso, un riquísimo aperitivo.