Recetas con verduras

salsa boloñesa vegana

Aunque no practico la dieta vegana, si que es cierto que soy una gran fan de las verduras e intento que sean parte fundamental de mi dieta, por eso tenía ganas de probar una salsa para mis platos de pasta que fuera únicamente de verdura. La he llamado salsa boloñesa vegana porque su textura me recuerda a la tradicional salsa hecha con carne picada.

hummus de guisantes

Que soy fan absoluta e incondicional del hummus creo que a estas alturas no es ningún secreto, además de su versión clásica de garbanzos, me encanta probar versiones nuevas con otros ingredientes como este hummus de guisantes que está para levantarle un monumento.

baba ganoush

A estas alturas imagino que ya sabrás que soy fan de la comida internacional, y entre ellas la cocina de Oriente Medio es una de mis favoritas por la cantidad de especias diferentes que se utilizan. El baba ganoush, también llamado mutabal, es un paté de berenjenas asadas sencillísimo de preparar y que está delicioso.

berenjenas gratinadas

Aunque hoy en día es fácil encontrar algunas hortalizas todo el año, a mi me encanta utilizarlas cuando están en plena temporada, es cuando su sabor es más intenso. Así que hoy va de productos de temporada aunque ya en sus finales, berenjenas gratinadas con mozzarella y sofrito de tomate, una receta fácil, sencilla, rápida pero increíblemente deliciosa.

crema de brócoli

Después de los atracones navideños llega la famosa cuesta de Enero, y con ella los buenos propósitos en cuanto a alimentación se refiere. Atrás dejamos turrones y roscones (me ha salido un pareado jeje) y el cuerpo nos pide verdurita rica para compensar. Como soy muy fan de las cremitas calentitas y estamos en pleno invierno, vamos a preparar una crema de brócoli que está que te mueres de rica.

crema de rúcula

¿Te apetece un plato calentito? No hay nada mejor para el frío que los platos de cuchara, cremas, sopas, guisos…, entran en el lugar que hace tan solo unos días ocupaban gazpachos y salmorejos. Hoy vamos a preparar una deliciosa crema de rúcula, una receta fácil y rápida para esos días en que apetece tomar algo caliente y sin complicaciones.

crema de calabaza asada

¡Llegó el otoño! Y con él llega el fresquito y un cambio en nuestras comidas. Atrás dejamos los platos fríos del verano y llegan…las cremitas calentitas!! Hoy traigo una de mis favoritas pero ligeramente versionada, crema de calabaza asada a la que he dado un toque diferente añadiendo leche de coco y una pizca de comino.

arroz de verduras

Si hay un plato que tiene mil y una combinaciones ese es sin duda el arroz, con carnes, pescados, mariscos…y el de hoy, arroz con verduras. Es una receta sencilla, sabrosa y muy saludable que estoy segura te va a encantar.