Hoy vamos a preparar un clásico de la cocina japonesa adaptado a otro clásico muy de temporada en mi tierra, calçots en tempura con salsa romesco, todo un plato de cocina fusión muy fácil de preparar y que seguro que te sorprende.
Creo sin duda que uno de los platos favoritos en los meses fríos de invierno son las cremas, que preparamos con todo tipo de ingredientes y que resultan muy reconfortantes y apetecibles. Hoy vamos a preparar una crema de cebolla casera, con setas y un toque de azafrán, una receta muy sencilla pero muy sabrosa.
El kale o col rizada es una de las verduras que se ha puesto de moda últimamente, debido quizá a sus múltiples propiedades y maneras de cocinarlo. Hoy vamos a prepararlo salteado con quinoa y queso parmesano, un plato delicioso y muy saludable.
Después de estos dias de comer y comer, apetecen platos un poco más ligeros para compensar los excesos. Vamos a preparar unos fritters de guisantes y calabacín aunque variando el modo de preparación para que resulten más saludables.
Entramos en la recta final de las preparaciones navideñas, hoy vamos a preparar un entrante sencillo pero con un sabor delicioso, crema de alcachofas con langostinos. Para darle el toque gourmet al plato vamos a servirla con diferentes texturas de la alcachofa y aromatizada con aceite infusionado con las cabezas de los langostinos.
Hoy vamos a preparar un aperitivo muy sencillo pero con un resultado espectacular en cuanto a sabor y presentación, unos rollitos de berenjena con queso ricotta y aceite de albahaca y piñones.
Aunque estemos disfrutando (por lo menos en mi ciudad) de un otoño de calorcito, antes de que nos demos cuenta tenemos encima las navidades así que voy a empezar a darte ideas de recetas ricas para preparar en esos días. Es un aperitivo ideal para servir a tus invitados, puedes tenerlo preparado con antelación y además es muy versátil.
Como digo muchas veces me encanta aprovechar los productos que están de temporada y con la llegada del otoño las calabazas entran en nuestras cocinas. Quizá la manera más habitual de prepararlas es en crema pero hay otras muchas preparaciones igualmente deliciosas y originales. Yo hoy voy a prepararlas rellenas de arroz y acelgas y con el toque de las avellanas y el queso gorgonzola.
Hoy vamos a preparar una sopa que, al igual que sus parientes el gazpacho y el salmorejo, lleva como ingrediente principal el tomate. Aunque a diferencia de los primeros se puede tomar calentita, y es que esta sopa de tomates asados es muy fácil de preparar y una auténtica delicia.
Como parece que la calor se resiste un pelín en llegar, he aprovechado para preparar una crema de espárragos. Soy de las que comen cremas y sopas durante todo el año y no solo en los meses fríos del invierno y esta en especial me encanta y puedes servirla tibia y saborearla en los meses más cálidos. Es una receta muy fácil de elaborar y con la que seguro triunfas.
Uno de los propósitos que tenemos con la llegada del buen tiempo es preparar comidas más ligeras y saludables, incrementando el consumo de vegetales en nuestra dieta, así que hoy vamos a preparar unas verduras asadas al horno y acompañadas de un aliño de albahaca y queso parmesano, un plato muy fácil de preparar que puedes servir tanto de entrante como de guarnición de otras preparaciones.
