Hoy nos toca preparar un aperitivo fácil, delicioso y muy resultón, cestas de pasta filo con setas, cebolla caramelizada y foie. Le he dado un toque gourmet con una reducción de vino amontillado que le queda de lujo. ¿Empezamos?
Imagino que a estas alturas ya sabéis de mi afición por las croquetas caseras, una de las recetas de aprovechamiento por excelencia que podemos preparar de mil maneras diferentes. Estas navidades me sobró pato confitado de una de las muchas comilonas y lo congelé esperando que le llegara el turno de aprovecharlo en alguna receta. Pues aquí va el resultado, unas croquetas de pato confitado, con cebolla caramelizada (que también me sobró y congelé) y acompañadas de una salsa huancaína que les queda de lujo.
¿Nos vamos de viaje? Me encanta la cocina internacional, probar sabores e ingredientes nuevos y poco habituales en nuestra dieta diaria que nos hacen desplazarnos por el mundo sin salir de casa. Hoy me he decidido por la cocina mexicana, sin duda una de las que más popularidad ha adquirido en todo el mundo, y nada más mexicano que un rico guacamole con totopos, ya verás que es una receta fácil que tendrás lista en un momento.
Y yo sigo dándote ideas de recetas navideñas fáciles para sorprender a tus invitados, hoy unos profiteroles salados rellenos de una rica crema de roquefort, pera y nueces. Te preguntarás, ¿profiteroles salados? pues si, la pasta choux
Aprovechando que al preparar los bombones de foie (como? que no has visto la receta? pues no te la puedes perder!) me sobró un poco de este rico ingrediente, me puse a pensar en alguna receta de aperitivo navideño en la que utilizarlo. El resultado es esta deliciosa mousse de foie con gelatina de vino de hielo. Te estarás preguntando que es el vino de hielo…
Aunque llevo unos días empezando a dar ideas para las comidas navideñas, creo que ya se puede dar el pistoletazo de salida oficial y empezar a tenerlo todo bien pensado para que no nos pillen las prisas. Hoy te traigo un aperitivo navideño muy fácil y riquísimo, bombones de foie con mermelada de cebolla al Pedro Ximénez. Este aperitivo lo preparamos en directo desde Instagram las chicas de #Pasión4Cocinar @Irenecocinaparati @MaríaCosbel y @Art_by_Sue y como te he dicho es una receta fácil para triunfar.
No me cansaré de repetir que soy muuuuuuy fan de las croquetas. Y es que dan un juego increíble, desde la cocina de aprovechamiento hasta verdaderas obras de arte, se pueden hacer de todo lo que se nos ocurra. Hoy todo un clásico de la cocina catalana en versión croquetil, croquetas de calçots confitados y jamón ibérico con salsa romesco.
Tener una masa de hojaldre en la nevera se ha convertido en uno de mis imprescindibles. La variedad de preparaciones que puedes hacer con ella, tanto dulces como saladas, te saca de más de un apuro si tienes invitados sorpresa. La receta de hoy se prepara en un momento y con ingredientes que solemos tener en la nevera, una corona de hojaldre con jamón y queso, no me digas que no es ideal para compartir?
Nada apetece más cuando llega el fresquito que encender el horno, y el mío está estos días en modo «non stop». Bizcochos, hojaldres, calabaza…, y otros platos deliciosos y que dejan una olorcita en casa que uuuuummm, te hace salivar. De entre todos estos platos hay uno que me encanta y que suelo preparar en comidas o cenas informales ya que es ideal para compartir, queso al horno (en este caso brie) con manzana asada y nueces a la miel.
Hoy vamos a preparar una de esas recetas fáciles pero que tienen el éxito asegurado, unas tartaletas de hojaldre con champiñones, bacon y queso emmental. Hacía tiempo que no preparaba nada con hojaldre y quedan tan ricas que no he podido dejar de compartirlas contigo.
