Mousse de foie con gelatina de vino de hielo y cebolla crujiente
Aprovechando que al preparar los bombones de foie (como? que no has visto la receta? pues no te la puedes perder!) me sobró un poco de este rico ingrediente, me puse a pensar en alguna receta de aperitivo navideño en la que utilizarlo. El resultado es esta deliciosa mousse de foie con gelatina de vino de hielo. Te estarás preguntando que es el vino de hielo…