Croquetas de pato confitado con cebolla y salsa huancaína
Imagino que a estas alturas ya sabéis de mi afición por las croquetas caseras, una de las recetas de aprovechamiento por excelencia que podemos preparar de mil maneras diferentes. Estas navidades me sobró pato confitado de una de las muchas comilonas y lo congelé esperando que le llegara el turno de aprovecharlo en alguna receta. Pues aquí va el resultado, unas croquetas de pato confitado, con cebolla caramelizada (que también me sobró y congelé) y acompañadas de una salsa huancaína que les queda de lujo.