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gazpacho de sandía

Queda oficialmente inaugurada la temporada de gazpachos!! Y es que es, simplemente, el plato ideal que no falta en mi mesa en todo el verano. Lo hago de todos los sabores imaginables y en esta ocasión le ha tocado el turno a la fruta por excelencia del verano, un gazpacho de sandía con fresas y un toque picante que lo hace delicioso.

libritos de berenjena

Me encantan estas recetas que surgen en un momento, abres la nevera para buscar algo y te encuentras cara a cara con esa berenjena que está pidiendo a gritos que hagas algo con ella. Si además tienes que buscar la manera de que a tus hijas les resulte atractiva la verdura, estos libritos de berenjena rellenos de jamón y queso ha sido todo un triunfo.

 

pasta con tomates cherry

Hacía tiempo que no publicaba una receta de pasta, con lo que a mi me gusta!! Pues nada, a ponerle remedio, una receta bien sencilla y con todo el sabor del mediterráneo, pasta con tomates cherry asados, burrata y olivas negras. Y por supuesto no puede faltar la albahaca para acabar de darle todo el sabor a este plato. 

ensalada de sandia asada

Para los calores veraniegos no hay nada  mejor que una buena ensalada, son tan versátiles que podemos hacerlas de mil maneras e ingredientes diferentes. Me encantan las que llevan fruta y precisamente es la que vamos a preparar hoy, una ensalada de sandía asada, mozzarella y vinagreta de frambuesa.

ensalada de quinoa

Hoy vamos a preparar un plato muy nutritivo, fresco y ligero ideal para sorprender en casa este veranito, una ensalada de quinoa super rica que vamos en servir en unos «tacos de lechuga» para darle un toque diferente y original. Es además una receta fácil y muy rápida de preparar.

salmorejo de fresasQue llega el veranito!!! Bueno, todavía quedan unos días, pero es que hay unas ganas ya! Es el momento de cambiar de dieta, de ensaladas y platos ligeros y como no de gazpachos y salmorejos. Y de estos últimos precisamente va el post de hoy, así que sigue leyendo que este salmorejo de fresas con aceite de albahaca está de auténtico lujo.