Entrantes

vichyssoise

Si hay algo que apetece en verano son las comidas ligeras y cremas frías, hoy vamos a preparar una de estas cremas, la vichyssoise, de las más conocidas junto con nuestro gazpachito y el salmorejo. Elaborada con puerro, patata y nata como ingredientes principales que puedes encontrar todo el año en el mercado (también puedes servirla calentita en los meses fríos, está deliciosa).

gazpacho

Si hay un plato que está presente en todas las mesas cuando llega el veranillo, ese es sin duda alguna el gazpacho, uno de los platos de la cocina española más conocidos fuera de nuestras fronteras. Además de muy fácil de preparar, resulta delicioso y muy refrescante cuando lo tomamos bien fresquito. Hoy te traigo una versión un poco más vanguardista, gazpacho de cerezas,  que seguro te sorprenderá.

risotto

Hoy vamos a preparar uno de los platos italianos de arroz más conocido en todo el mundo, el risotto. Es originario de la zona noroeste del país, concretamente del Piamonte, Verona y Lombardía, donde abunda el arroz.

Contrariamente a lo que pueda parecer, el risotto es un plato que no tiene mucha dificultad, solamente hay que darle el punto justo y cremoso al arroz, así que voy a enseñarte los pasos y trucos a seguir  para que te salga perfecto.

calabacines

Acabamos la semana con una receta de verdura, sana y riquísima, calabacines redondos rellenos de atún. Nunca había utilizado antes este tipo de calabacín y el otro día, comprando la fruta y la verdura, los vi y fue amor a primera vista. Sin duda esta variedad, llamada calabacín luna o zapatitos, es ideal para rellenar quedando además de deliciosos con una presentación en la mesa muy bonita.

espárragos

Pensando ya en el veranillo que cada vez tenemos más cerca, vamos a preparar un plato ligero, saludable y muy sabroso, espárragos a la plancha con vinagreta de mostaza. Es una receta fácil, rápida y muy sencilla que te sirve tanto como un entrante ligero como de acompañamiento de carnes y pescados. He utilizado espárragos verdes, que puedes encontrar prácticamente todo el año en el mercado,

chop suey

Para acabar la semana vamos a preparar uno de los  platos más conocidos dentro de la cocina china, chop suey de verduras con fideos chinos, un plato muy popular, y que es muy fácil de preparar y muy rico. Chop suey significa literalmente trozos mezclados,

potaje

Hoy te traigo una receta muy popular en estos días previos a la Semana Santa, potaje de garbanzos, espinacas y bacalao. Imagino que como en todas las recetas, hay multitud de versiones, esta es la que siempre se ha preparado en mi casa junto con otros platos típicos de cuaresma ( mmmmm, las torrijas de mi madre!!, esta receta la tengo pendiente) y aunque vamos perdiendo un poco las tradiciones, he querido rescatarla del baúl de los recuerdos. 

sopa de cebolla

Con el invierno ya completamente instalado, lo que más apetece son platos de cuchara y nada reconforta más que una deliciosa sopa casera para combatir estos días de frío. La sopa de cebolla es una de las más famosas y también de las más antiguas que se conocen, se cree que su origen es francés, era un plato humilde con ingredientes sencillos para combatir las épocas de hambruna que llegó hasta la corte donde ganó popularidad.