Si has vivido, como yo, en los años 80, este plato sin duda te va a sonar y aunque un poco olvidado, los clásicos nunca mueren. El cóctel de gambas ha sido un incondicional de las celebraciones, en especial en las fiestas navideñas cuando nos apetece empezar las comidas con un plato ligero y fresco. Es una receta fácil y rápida de preparar y que da mucho juego a la hora de presentarla.
El otoño es tiempo de cremas y sopitas calentitas, y aunque el frío se resiste a llegar, yo sigo el calendario y preparo esta deliciosa sopa de ajo o sopa castellana. Así, cuando al frío le de por aparecer de golpe, estaremos preparados para combatirlo.
Hoy vamos preparar una fricasé de gírgolas con huevo poché trufado, ya verás que es una receta fácil de preparar y muy rica. La fricasé es un plato de origen francés que habitualmente se prepara con carne de ave, ternera, cerdo, cordero e incluso de pescado. Se cuece troceada acompañada de una salsa blanca. Como estamos en otoño, la estación de las setas por excelencia he decidido prepararla de gírgolas.
¡Ya estamos en otoño! Me encanta esta época del año, con la llegada de los días fresquitos apetece un montón encender el horno a todas horas, así que los cocinillas, en los que me incluyo, disfrutamos como niños. ¿Que os parece si empezamos el mes de Octubre horneando? Esta receta de patatas asadas rellenas de espinacas y roquefort es deliciosa así que no dejes de probarla.
Aunque el verano en breve toca a su fin, me resisto a denar de saborear un buen gazpacho. Y mientras las temperaturas acompañen y se aprovechen los últimos tomates decentes del año seguiré preparándolo.
Hoy vamos a preparar un entrante ligero y de sabor delicioso, unos calabacines rellenos de un suave puré de patata aromatizado con hierbas y pollo.
Hoy vamos a preparar otro plato muy de esta época y todo un clásico de la gastronomía andaluza, el ajoblanco malagueño, una receta sencilla y muy fácil de preparar que está para chuparse los dedos. Y es que esta sopa fría, cuyo principal ingrediente es la almendra, es una propuesta perfecta para una comida o cena de verano. Junto con sus parientes el gazpacho y el salmorejo triunfa en la mesa cuando llega la calor.
Hoy te voy a enseñar como preparar un pisto manchego, todo un clásico de la cocina tradicional castellana aunque muy extendido por otras provincias españolas, aquí en Cataluña se conoce como samfaina. Sus orígenes son humildes, se cree que lo preparaban los campesinos con los productos de la huerta a los que tenían fácil acceso.
Aunque cualquier momento del año es bueno para preparar una ensalada, sin duda es en verano cuando mas nos apetecen y se hacen imprescindibles en nuestra mesa. Me encanta añadirles frutas de temporada así que hoy vamos a preparar una ensalada de sandía, super fresca, sabrosa y nutritiva, un plato muy fácil de preparar que seguro te va a encantar.
Me encanta la cocina internacional, probar sabores y olores nuevos que te transportan a otros rincones del mundo a través del paladar. En especial, soy fan incondicional de las especias y procuro que nunca falten en mi cocina. ¿Esto te da una pista de por donde va la receta de hoy? Pues has acertado, vamos a preparar un arroz al curry, con verduras, gambas y leche de coco, un plato de sabores exóticos ideal para el veranito.
