Entrantes


fricasé

Hoy vamos  preparar una fricasé de gírgolas con huevo poché trufado, ya verás que es una receta fácil de preparar y muy  rica. La fricasé es un plato de origen francés que habitualmente se prepara con carne de ave, ternera, cerdo, cordero e incluso de pescado. Se cuece troceada acompañada de una salsa blanca. Como estamos en otoño, la estación de las setas por excelencia he decidido prepararla de gírgolas.

patatas asadas

¡Ya estamos en otoño! Me encanta esta época del año, con la llegada de los días fresquitos apetece un montón encender el horno a todas horas, así que los cocinillas, en los que me incluyo,  disfrutamos como niños. ¿Que os parece si empezamos el mes de Octubre horneando? Esta receta de patatas asadas rellenas de espinacas y roquefort es deliciosa así que no dejes de probarla.

ajoblanco

Hoy vamos a preparar otro plato muy de esta época y todo un clásico de la gastronomía andaluza, el ajoblanco malagueño, una receta sencilla y muy fácil de preparar que está para chuparse los dedos. Y es que esta sopa fría, cuyo principal ingrediente es la almendra, es una propuesta perfecta para una comida o cena de verano. Junto con sus parientes el gazpacho y el salmorejo triunfa en la mesa cuando llega la calor.

pisto manchego

Hoy te voy a enseñar como preparar un pisto manchego, todo un clásico de la cocina tradicional castellana aunque  muy extendido por otras provincias españolas, aquí en Cataluña se conoce como samfaina. Sus  orígenes son  humildes, se cree que lo preparaban los campesinos con los productos de la huerta a los que tenían fácil acceso.

ensalada de sandía

Aunque cualquier momento del año es bueno para preparar una ensalada, sin duda es en verano cuando mas nos apetecen y se hacen imprescindibles en nuestra mesa. Me encanta añadirles frutas de temporada así que hoy vamos a preparar una ensalada de sandía, super fresca, sabrosa y nutritiva, un plato muy fácil de preparar que seguro te va a encantar.

arroz al curry

Me encanta la cocina internacional, probar sabores y olores nuevos que te transportan a otros rincones del mundo a través del paladar. En especial, soy fan incondicional de las especias y procuro que nunca falten en mi cocina.  ¿Esto te da una pista de por donde va la receta de hoy? Pues has acertado, vamos a preparar un arroz al curry, con verduras, gambas y leche de coco, un plato de sabores exóticos ideal para el veranito.

risotto de remolacha

Desde que recibí en casa la maravillosa caja de verduras que me regalaron desde  A. Vogel descubrí un nuevo producto que no había utilizado mucho y que ahora se ha convertido en toda una revelación, la remolacha. Así que me puse a investigar y experimentar para aprovechar al máximo esta hortaliza con tantas propiedas saludables.

Después del hummus y como todavía me quedaban dos de las que tenía ya asadas quise combinarlas con otro de mis platos favoritos y así salió este risotto de remolacha con queso de cabra y tomillo. Te aseguro que queda de muerte.

Risotto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si, lo sé, soy totalmente consciente de que adoro el risotto, es tan fácil de hacer y tan versátil que se ha convertido en uno de mis platos favoritos. Hoy voy a preparar un risotto de sobrasada y queso manchego que es una delicia!!