Entrantes

crema de alcachofas

Entramos en la recta final de las preparaciones navideñas, hoy vamos a preparar un entrante sencillo pero con un sabor delicioso, crema de alcachofas con langostinos. Para darle el toque gourmet al plato vamos a servirla con diferentes texturas de la alcachofa y aromatizada con aceite infusionado con las cabezas de los langostinos.

bacalao

Las ensaladas siempre son una buena opción para empezar el menú navideño, cuidando los ingredientes y la forma de presentarla podemos tener un auténtico plato gourmet ideal para nuestros invitados. Esta receta de ensalada de patata, bacalao confitado y pimientos asados es muy fácil de preparar y con un resultado delicioso ideal para estos días de comilonas familiares.

jamón de pato

Esta semana voy a darte algunas ideas de primeros platos ideales para las fiestas navideñas. Vamos a empezar con una ensalada, y es que en estos días de comer en exceso empezar con un plato ligero va de maravilla, pero vamos a prepararla un poco más elaborada para quedar de lujo con los invitados. 

caqui

Me encanta utilizar las frutas en platos salados y si además estas están en plena temporada mucho mejor. Hoy vamos a preparar una receta con un fruto típico del otoño, el caqui, también llamado palosanto o persimon, acompañado de una deliciosa mozzarella de búfala o de burrata.

boniatos

Seguimos la semana con los productos protagonistas de la temporada, y uno de ellos son sin duda los boniatos o batatas. Este tubérculo es el compañero inseparable de los panellets en la víspera de Todos los Santos que se celebra en Cataluña y aunque hacerlos asados es lo más habitual se pueden preparar infinidad de recetas deliciosa con ellos.

calabazas

Como digo muchas veces me encanta aprovechar  los productos que están de temporada y con la llegada del otoño las calabazas entran en nuestras cocinas. Quizá la manera  más habitual de prepararlas es en crema pero hay otras muchas preparaciones igualmente deliciosas y originales. Yo hoy voy a prepararlas rellenas de arroz y acelgas y con el toque de las avellanas y el queso gorgonzola.

salsa boloñesa

Hoy vamos a preparar una de los acompañamientos más populares para la pasta italiana, la salsa boloñesa, aunque de una manera rápida y sencilla. En poco tiempo tendrás un plato sabroso que te sacará de más de un apuro y que además triunfa entre los más peques.

fondue

La fondue  de queso es uno de los platos más populares de la gastronomía suiza y consiste en sumergir pequeños trozos de alimentos en queso derretido (de ahí su nombre, fondue significa derretido en francés). El queso se prepara en una pequeña olla llamada caquelon, que puede ser de hierro fundido o cerámica, donde fundes el queso en el fuego y luego lo llevas a la mesa. Es ideal para esos días  en que no tienes ganas de grandes elaboraciones culinarias y solo quieres pasar un rato agradable con tus amigos o familiares.

gnocchi de patata

Hoy vamos preparar otro clásico de la cocina italiana, los gnocchi de patata o ñoquis, un tipo de pasta que se elabora a base de patata. Aunque son muy populares en su país de origen y en Argentina, donde llegaron de la mano de emigrantes italianos, es uno de los platos de la gastronomía italiana menos consumido en nuestro país.