Me encantan los platos que surgen de otros platos (valga la redundancia) y después de preparar en clase (en la escuela Hofmann) unos garbanzos con cigalas, surgió la idea de preparar, con los mismos ingredientes, un buen arroz. Y… ¡tachán! este risotto de cigalas es gloria bendita.
Lo que me gusta a mi una buena crema calentita, son deliciosas y muy versátiles, ya que puedes prepararlas de todo lo que se te pueda ocurrir. Hoy me he decidido por utilizar setas, y he preparado una crema de shiitake que va aromatizada con aceite de ajo y tomillo, sigue leyendo que es deliciosa.
Ya tenía yo ganas de preparar un rico tataki de atún y tengo que reconocer, que aunque no soy muy amante del pescado crudo, este plato es una delicia. El marinado previo del pescado le da un sabor intenso que acompañado de la ensalada tabule hacen un dúo que conquistará tu paladar.
El jueves lardero (dijous gras en Cataluña), es el pistoletazo de salida para el inicio de los carnavales. Aquí en mi tierra, es típico comer ese día la butifarra de huevo y a mi me encanta preparar platos con ese ingrediente. Este año me he decidido por la butifarra negra, y he preparado un arroz de jamón ibérico impresionante.
Si hay algo que no puede faltar cuando llega el fin de semana es una buena pizza en familia o con los amigos. Me gusta mucho salir de los ingredientes habituales y darles un toque gourmet, y esta pizza de setas con aceite de albahaca es una auténtica delicia.
Si algo nos ha dejado esta odiosa pandemia, es la afición a preparar pan en casa, aunque tengo que confesar que me da un poco de pereza preparar panes demasiado complicados. Así que aquí va uno fácil y riquísimo, un pan de cebolla, romero y aceite de oliva.
Me encanta preparar tartas con fruta, les da un toque de frescor delicioso y quedan, además, de lo más bonito. Esta tarta frangipane será un éxito seguro, una base crujiente, un relleno de crema de almendra y el toque fresco y ligeramente ácido de las frambuesas frescas, ¿te he convencido? Pues vamos a prepararla.
Islandia me enamoró no solo por sus bellos paisajes, su gastronomía también fue una sorpresa para mi. Y entre mis ingredientes favoritos no podía faltar el bacalao, por algo el país tiene uno de los mejores caladeros del mundo de este pescado. Uno de sus platos típicos es el que te muestro hoy, el plokkfiskur, un guiso cremoso de bacalao con patata que es exquisito.
Las tartas saladas son una excelente opción para una comida o cena informal, puedes hacerlas prácticamente de todo lo que se te ocurra o de esos restillos que nos quedan por la nevera. Hoy te propongo hacerla con una combinación de sabores que me encanta, una tarta caprese con tomate, mozzarella y una deliciosa salsa pesto.
