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tortilla de patatas

Creo que no hay plato más popular en nuestra cocina, con permiso de su majestad la señora paella, que una buena tortilla de patatas. Esta sencilla mezcla de huevos y patatas confitadas en aceite de oliva levanta pasiones y genera auténticos debates y preguntas, ¿qué patatas usar? ¿cuál es la proporción perfecta entre huevo y patata? ¿ha de quedar líquida o hecha? y sin duda la que más polémica genera…¿con o sin cebolla? 

papas arrugadas

Cuando te traen desde Tenerife unas auténticas papas canarias, hacer la receta de las papas arrugadas es una maravillosa obligación. Uno de los platos más emblemáticos de la cocina canaria que se acompañan de otra joya de la corona, los mojos. Si puedes conseguir este producto (y si no pues prueba con otra variedad de patata pequeña que puedas encontrar, que aunque no es lo mismo seguro que queda bien rico), aquí tienes la receta para que te queden perfectas.

el paisaje de los genios

EL PAISAJE DE LOS GENIOS

Hace unos días tuve la ocasión de disfrutar de una ruta por tierras catalanas, donde no solo me impregné de bellos paisajes y disfruté su gastronomía, si no que pude conocer un poco más la vida de cuatro personajes que dejaron una profunda huella en nuestra cultura. Joan Miró, Pau Casals, Pablo Picasso y Antoni Gaudí, grandes genios ligados de alguna manera a cuatro paisajes que les inspiraron en sus obras y personalidad.